HOÀNG ANH – PHÚ XUÂN

Trông chân nấm phình lớn không khác gì chiếc đùi gà nên được gọi là nấm đùi gà – Là loại nấm chứa nhiều vitamin và khoáng chất tốt cho sức khỏe, đặc biệt là trợ tiêu hóa. Nấm giòn, có hương vị thơm ngon rất hợp với các món xào nấu.

Nguyên liệu:

Nấm đùi gà: 300 gr

Sả: 3 cây

Ớt sừng đỏ: 1 trái

Gừng: 1 miếng nhỏ

Thân boa-rô: 1 khúc

Gia vị: muối, tiêu, nước tương, dầu ăn.

Cách làm:

– Nấm đùi gà: cắt thẻ, rửa qua nước muối, vắt ráo

– Sả: dùng gốc sả băm nhỏ

– Gừng: gọt vỏ, băm nhỏ

– Ớt: xẻ bỏ hạt, băm nhỏ

Bắc chảo nóng với một muỗng súp dầu ăn phi thơm với boa-rô băm nhỏ. Lần lượt bỏ sả, gừng, ớt đỏ, nấm đùi gà vào nêm gia vị xào chín, thấm.